Ольга (osalex) wrote,
Ольга
osalex

фото 1906. Особенности национальной кухни

я не могу ручаться за всю вьетнамскую кухню, на про вьетнамскую кухню Фукуока расскажу.

Местная еда

да, здесь отличные морепродукты: креветки всех видов и размеров, свежайшая рыба, кальмары, разнообразные моллюски... но то, что делают с ними вьетнамцы, просто кощунство. здесь на Фукурке для поваров являются основными всего несколько "приправ": перец (острый и душистый), лук, чеснок и лемонграсс. при этом последний - вообще везде. мы успели попробовать даже местный доширак. так вот, и в него умудрились положить эту травку.
морепродукты готовят одинаково везде, во всех кафе: если свежая рыба - то на подложке из лемонграсса, чуть подсолена и пожарена в фольге на огне. если креветки - то либо обжарены в чесноке, либо отварены с вариациями разных соусов, которые почти одинаковые по вкусу. если салат - то куча листьев или капусты, чуть-чуть морепродуктов и заправка из уксуса.
у местной еды, даже шикарных морепродуктов, одинаковый вкус - вкус моря. как заметила соседка по отелю, на рынке для местных можно купить рыбу и за 2,5 доллара попросить приготовить ее в любой кафешке. "но даже я приготовила бы лучше", - сказала она. и я с ней согласна.

Кафе Фукуока

Все кафе на Фукуоке относятся к примерно одной ценовой категории. в столице острова нам пока не встретилось ни очень дорогих заведений, ни очень дешевых. в среднем обед на двоих нам обходится в 25 долларов. мы успели поесть и во вьетнамских, и в итальянских, и в русских, и даже в индийском кафе.
примерно на 50% меню всех завдений совпадает вне зависимости от того, какая кухня анонсирована. в итальянском на двух страницах значатся пицца, паста, салаты, еще на двух - местные морепродукты (в основном на гриле). такая же история во всех других "национальных" заведениях. русская кухня вообще, по мнению держателей родных нам кафе, состоит из двух блюд - борщ и салат оливье. первое я и в России не особо люблю, а второе не решилась пробовать, когда увидела в составе лук.

С национальным колоритом

Кстати, вся европейская и прочая не вьетнамская еда, которую мы здесь ели, имеет неповторимые вьетнамские особенности. вот, например, итальянский салат "Компрезе" в итальянском же ресторане "Неаполи". я даже не могу сказать, что за сыр был на этих помидорах :)
в русском кафе "Березка" мне подали куриный суп-пюре с грибами, в котором плавали даже не шампиньоны, а шитаки. кстати, там же вместо пасты с морепродуктами мне подали обычные макароны с каким-то соусом, вкус которого отчаяно отдавал горелым маслом и пережаренным в нем чеснаком. съесть я их не смогла :(
неплохо вьетнамцы справляются с гамбургерами. почти везде, где мы их пробовали, они были вкусными. лучшие, на мой взгляд, в Alani's Coffe. таких вкусных булочек в гамбургерах не встретишь в Москве, а соус, который они называют майонезом, просто потрясающий. кстати, судя по отзывам, не только мы нашли тут что-то более привычное и безусловно вкусное.
в двух местах я решилась попробовать пиццу, увы, опять мимо. здесь ее приготовили даже не на тесте, а на таких лепешках, как у нас в супермаркетах продаются...

Чего мне будет не хватать

Но я буду дико скучать по свежим восхитительным фруктам, которые мы покупаем каждый день на пляже. в частности, мы пристрастились к арбузам. здесь они совсем маленькие - 1-1,5 кг. в меру сладкие, но какие-то очень ароматные. папайя, манго, помело (сочные и душистые, а не сухие как в Москве), ананасы...

Итог

в общем, я уже дико скучаю по привычной нам еде, например, по картофельному пюре (кстати, видела однажды в меню его под названием "картофельное месиво", но пробовать не решилась). и ведь это хорошо, иначе бы из отпуска уезжать не хотелось бы совсем :)))


3 февраля 2014
3 февраля 2013
3 февраля 2012
3 февраля 2010
Tags: Вьетнам, Фукуок
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments