February 3rd, 2015

фото 1906. Особенности национальной кухни

я не могу ручаться за всю вьетнамскую кухню, на про вьетнамскую кухню Фукуока расскажу.

Местная еда

да, здесь отличные морепродукты: креветки всех видов и размеров, свежайшая рыба, кальмары, разнообразные моллюски... но то, что делают с ними вьетнамцы, просто кощунство. здесь на Фукурке для поваров являются основными всего несколько "приправ": перец (острый и душистый), лук, чеснок и лемонграсс. при этом последний - вообще везде. мы успели попробовать даже местный доширак. так вот, и в него умудрились положить эту травку.
морепродукты готовят одинаково везде, во всех кафе: если свежая рыба - то на подложке из лемонграсса, чуть подсолена и пожарена в фольге на огне. если креветки - то либо обжарены в чесноке, либо отварены с вариациями разных соусов, которые почти одинаковые по вкусу. если салат - то куча листьев или капусты, чуть-чуть морепродуктов и заправка из уксуса.
у местной еды, даже шикарных морепродуктов, одинаковый вкус - вкус моря. как заметила соседка по отелю, на рынке для местных можно купить рыбу и за 2,5 доллара попросить приготовить ее в любой кафешке. "но даже я приготовила бы лучше", - сказала она. и я с ней согласна.

Кафе Фукуока

Все кафе на Фукуоке относятся к примерно одной ценовой категории. в столице острова нам пока не встретилось ни очень дорогих заведений, ни очень дешевых. в среднем обед на двоих нам обходится в 25 долларов. мы успели поесть и во вьетнамских, и в итальянских, и в русских, и даже в индийском кафе.
примерно на 50% меню всех завдений совпадает вне зависимости от того, какая кухня анонсирована. в итальянском на двух страницах значатся пицца, паста, салаты, еще на двух - местные морепродукты (в основном на гриле). такая же история во всех других "национальных" заведениях. русская кухня вообще, по мнению держателей родных нам кафе, состоит из двух блюд - борщ и салат оливье. первое я и в России не особо люблю, а второе не решилась пробовать, когда увидела в составе лук.

С национальным колоритом

Кстати, вся европейская и прочая не вьетнамская еда, которую мы здесь ели, имеет неповторимые вьетнамские особенности. вот, например, итальянский салат "Компрезе" в итальянском же ресторане "Неаполи". я даже не могу сказать, что за сыр был на этих помидорах :)
в русском кафе "Березка" мне подали куриный суп-пюре с грибами, в котором плавали даже не шампиньоны, а шитаки. кстати, там же вместо пасты с морепродуктами мне подали обычные макароны с каким-то соусом, вкус которого отчаяно отдавал горелым маслом и пережаренным в нем чеснаком. съесть я их не смогла :(
неплохо вьетнамцы справляются с гамбургерами. почти везде, где мы их пробовали, они были вкусными. лучшие, на мой взгляд, в Alani's Coffe. таких вкусных булочек в гамбургерах не встретишь в Москве, а соус, который они называют майонезом, просто потрясающий. кстати, судя по отзывам, не только мы нашли тут что-то более привычное и безусловно вкусное.
в двух местах я решилась попробовать пиццу, увы, опять мимо. здесь ее приготовили даже не на тесте, а на таких лепешках, как у нас в супермаркетах продаются...

Чего мне будет не хватать

Но я буду дико скучать по свежим восхитительным фруктам, которые мы покупаем каждый день на пляже. в частности, мы пристрастились к арбузам. здесь они совсем маленькие - 1-1,5 кг. в меру сладкие, но какие-то очень ароматные. папайя, манго, помело (сочные и душистые, а не сухие как в Москве), ананасы...

Итог

в общем, я уже дико скучаю по привычной нам еде, например, по картофельному пюре (кстати, видела однажды в меню его под названием "картофельное месиво", но пробовать не решилась). и ведь это хорошо, иначе бы из отпуска уезжать не хотелось бы совсем :)))


3 февраля 2014
3 февраля 2013
3 февраля 2012
3 февраля 2010